Prinsessan i spåret!
Tänk om det kunde vara så här härligt att ge sig. Bara snöra på skona och sticka iväg, en stund av riktigt njutning! Riktigt där är jag inte men absolut en god bit på väg. Ge sig ut och se naturen något annat än bara asfaltsgator och flervåningshus. Skönt att ha ett litet grönområde så nära in på huvudgatan. Trots att fötterna skrek av ömmande skoskav så gav jag mig aldrig. Hela tio kilometer blev det med två varv runt sjön. Så nu sitter jag här med två mycket fina blodblåsor under hålfötterna och ja livet är inte riktigt lika härligt som innan. Men jag klarade av det! Det allra viktigaste om du skulle fråga mig;)
För att fira min lilla tur men också för att det är lillördag bestämde jag mig för att steka pannkakor. Precis som nästintill alltid så lagar jag mat helt utan socker. Denna måltid är givetvis inget undantag.
Min nya vän i köket är kokboken- ”Frendly food” recept helt utan socker, mjöl eller mjöl. Perfekt för några ägg eller något vetemjöl hade jag inget av heller. Utan i mitt recept var det
· 1 dl havremjöl (mixat havregryn)
· 1 tsk bakpulver
· 2 ägg (istället tog jag 2 msk krossade linfrön och koka med vatten)
- Fungerar precis lika bra
· 1 tsk kokosmjöl
· 2,5 dl mjölk
· Sedan hade jag även i lite extra krossade linfrön för att på pannkakorna lite mera matiga
Detta blandade ja ihop och lät stå i ca 15 min. Sedan var det bara att steka och äta!
Som tillbehör hittade jag i samma kokbok ett recept på choklad-/ nötkräm.
· 1 msk nötsmör
· 1 msk kakao
· 1 msk kokosolja
· 1 tsk agavesirap
Blanda ihop allt i en kastrull och låt det puttra tills allt smält och gottat ihop sig. Sedan är det bara att kleta på det på pannkakan och njut! Rekommenderar att ha lite frukt och bär till också.
Har också hunnit med en sväng på banken så nu är alla papperna påskrivna. Nu är det bara att vänta på att kortet ska komma eller mitt nem-id. Får se vilka som är snabbast? Hoppas de dyker upp snart för har lite skolböcker jag skulle behöva betala inom kort.
